Los huevos vienen marcados con un número de serie que aporta información sobre la forma en que se han fabricado. La cifra inicial (entre el 0 y el 3) es la más importante para el consumidor consciente, ya que identifica las condiciones de vida de las gallinas en su breve etapa de vida productiva:
Un 0 se refiere a aquellas gallinas criadas en granjas en libertad y alimentadas con pienso ecológico.
Un 1 hace referencia a gallinas criadas al aire libre en espacios abiertos pero limitados (1 gallina por 4 metros cuadrados) y alimentadas con pienso industrial
Un 2 inicial significa que las gallinas viven hacinadas (hasta 12 en un metro cuadrado) en naves industriales sin salida al aire libre. Se les corta el pico para evitar que se agredan como consecuencia del estrés.
Un 3 al principio indica que están criadas inmovilizadas en jaulas sin recibir luz natural. Igualmente se les mutila el pico.