El restaurante japonés donde comemos de vez en cuando sirve un wasabi cada vez menos picante. Y no es que haya entrado en la espiral de la historia que te hace suspirar lamentando que ya nada es lo que era. Es que también el wasabi está entrando en la era postmoderna, esa que impone un exotismo sostenible, una intensidad homologada.
Lo étnico también debe pagar su peaje de integración y adoptar pautas compatibles con una estética global. Pizza, kebab, hamburguesa, chino: todo debe tender a ser parecido.
Frente a la alta cocina (Bocuse, Adrià…) que mantiene vivo el lujo de una gastronomía elitista, la llamada comida basura está orientada a todos los públicos. Comer cualquier cosa en cualquier sitio a cualquier hora: fast food.
Y la comida japonesa, tan sobria y elegante, también se incorpora a esta oferta masiva. Para ello suaviza gustos y estandariza platos hasta convertirse en un sucedáneo.
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Wasabi light
Hamburguesas gigantes, mandíbulas enfermas
Tanto es así que restaurantes (sic) de comida rápida de Taiwan están retirando estos macmenús basados en hipermegahamburguesas que se salen de la foto y apenas caben en mordiscos de campeonato: el profesor Hsu Ming-lung, de la Universidad National Yang-Ming ha denunciado los numerosos daños registrados en mandíbulas de pacientes como consecuencia del esfuerzo por meterse en la boca hamburguesas con grosores superiores a los 8 cm.
Y la anécdota (más bien síntoma postmoderno de la nueva barbarie alimenticia) me recuerda otra de signo personal. Me contaba mi madre de un hombre que tuvo que ser operado por reír demasiado al dislocársele la mandíbula. Y además me lleva al más riguroso presente: mientras escribo este post, mi hija pequeña devora en la tele un capítulo de Bob Esponja, repleto como todos de burguer cancreburguers.
Lo mismo que la Iglesia se preocupó en sus tiempos dorados de fidelizar usuarios a base de infiltrarse en su infancia (bautismo, primera comunión…), lo mismo hacen los grandes proveedores de comida rápida (casi una religión): ahí están los parques infantiles integrados, los juguetes de regalo como gancho, el payaso Ronald McDonald, los happy meal… y toda una sibilina estrategia de manipulación informativa y penetración en los comedores escolares de EEUU, tan bien documentada en el ya clásico documental Super size me (lo tienes en YouTube, subtitulado en español y dividido en 10 partes)
Fuente: BBC News
McDonald’s jubila a Ronald McDonald
El gran icono de la comida rápida (pero también, por extensión, de la propia cultura norteamericana) está decidido a renovarse, matando si es preciso a su principal estandarte, retirado desde hace años de la primera línea: las campañas publicitarias no lo incluyen desde hace tiempo.
La compañía ha hecho caso a los estudios de marketing que confirman la pérdida de aceptación de su payaso, y han decidido actualizarlo por una imaginería menos casposa y agresiva: ¿qué tal un toque de modernidad seductora políticamente correcta? Una chica joven (y por supuesto guapa pero sobre todo delgada para neutralizar cualquier asociación con la obesidad) que sea o parezca una estrella famosa, esta puede ser la nueva imagen de un McDonald’s dispuesto a seguir alimentándonos.
Un buen análisis, en Salon [eng]
La comida basura se dispara en Oriente Medio
Un nuevo mapa conceptual de Business Management, que muestra de forma contundente la progresión geométrica de la colonización gastronómica de Arabia saudí
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Enlace: Vast changes from fast food