Si por alguna razón (típicamente no disponer de conexión a Internet en el momento de la instalación de Jaunty) tienes tu OpenOffice 3 en inglés, puedes castellanizar el programa siguiendo estos pasos:
1. Desinstala la versión que ha dejado Jaunty:
sudo apt-get purge openoffice*.*
2. Descarga la última versión (140 Mb) de OO en español (en estos momentos la 3.1.0)
3. Descomprime el paquete. Entra en la carpeta DEBS resultante e instala todos los paquetes deb:
cd DEBS
sudo dpkg -i *.deb
4. Para tener los iconos correspondientes en el menú de inicio, entra en la subcarpeta desktop-integration e instala los paquetes deb:
cd desktop-integration
sudo dpkg -i *.deb